Новости Луганска » Новости Украины » Шампанское и сладости: непревзойденный тандем

Шампанское и сладости: непревзойденный тандем

2-07-2019, 15:30 citynews.net.ua | Напечатать

Шампанское обладает освежающим привкусом, отчего гармонично сочетается со всевозможными десертами. Его ароматические свойства отличаются изысканностью, а вкус - легкий, едва уловимый. При выборе сопровождающего сладкого блюда нужно проследить, чтобы игристое вино гармонизировало со вкусом десерта.

Основные правила

Некоторые сорта игристого нуждаются в выразительном, но не приторном дополнении. Превосходной парой к сухому шампанскому станут:

  • персики;
  • ананасы;
  • груши.

Полусухие образцы создают неплохой союз с:

  • яблоками и яблочными десертами;
  • ягодами, орехами (кроме кедровых и миндаля).

К полусладким изделиям на стол подают:

  • клубнику, клубничные лакомства;
  • белый шоколад;
  • арбуз;
  • панакоту и прочие сливочные десерты.

Сладкие вина употребляют в компании:

  • тортов;
  • пирожных;
  • желе;
  • манго;
  • миндаля.

Сложно представить шампанское в дуэте с цитрусовыми. В тандеме с полусладким белым сортом выгодно смотрятся только сладкие мандарины или греческие апельсины.

Ключевые категории

Шампанское принято распределять на базовые группы. Так проще подобрать к напитку достойное сопровождение во время трапезы:

  1. Классический брют. К кислотности этого алкоголя подходят легкие и плотные десерты на сливочной, молочной основе. Лучшие варианты угощения: семифредо с мороженым и запеченной грушей, птичье молоко. Неплохое дополнение - свежие ягоды, посыпанные сахарной пудрой. Главное требование - исключить приторность и выраженный сладкий вкус.
  2. Розовое шампанское. Лакомства с насыщенной жирной текстурой - самая приемлемая комбинация для подобных напитков. Шоколадные блюда (брауни, фондан) подчеркивают послевкусие вина. Выигрышными окажутся свежие сладкие ягоды, которыми украсят основной десерт.
  3. Полусладкое, сладкое игристое. Вкус и аромат этих вин сладок, так что внимание следует обратить на десертные сыры. Неплохо смотрятся в такой паре сыры с винной корочкой, орехами, сухофруктами.
  4. Винтажные сорта. Обладают интенсивной ароматикой из-за многолетней выдержки. Такие вина рекомендовано пробовать без закусок. Но если десерта очень хочется, предпочтение отдают изделиям из песочного теста с легким кремовым наполнением.

Общие гастрономические запреты

В своем семейном кругу шампанское является довольно прихотливым напитком. Если Вам не принципиально, заказать игристое вино можно здесь. Приходится считаться с некоторыми гастрономическими ограничениями:

  1. От подачи лимонов, кислых апельсинов, блюд с уксусом отказываются. Их кислотность нивелирует ароматический букет алкоголя, так что под запретом оказываются и кислые салатные соусы.
  2. Черный шоколад.
  3. Свинина.
  4. Грибы (кроме черных трюфелей, подаваемых к белому винтажному шампанскому).
  5. Жирные заправки, майонез.



comments powered by Disqus

Новини Луганська:

20-03-2024, 20:43

Міжнародний Реєстр збитків завданих агресією Росії проти України готується розпочати роботу 2 квітня

19-03-2024, 19:48

Українська збірна виборола 76 медалей на змаганнях для ветеранів та військових у США

19-03-2024, 04:01

Комісія ООН знайшла докази що Росія здійснює воєнні злочини та порушує права людини в Україні

11-03-2024, 04:14

Стрічка «20 днів у Маріуполі» про знищення Росією мирних мешканців здобула Оскара

25-02-2024, 19:44

Зеленський: За 2 роки повномасштабної війни з Росією загинули 31 тисяча українських військових

17-02-2024, 07:49

Росія захопила місто Авдіївка в Донецькій області

7-02-2024, 08:17

Росія завдала ракетного удару по українськім містам - вибухи в Дрогобичі, Миколаєві, Харкові, Києві та на Черкащині

31-01-2024, 21:19

Із російського полону повернулися п’ятеро військовослужбовців Луганського прикордонного загону

23-01-2024, 06:07

Зеленський підписав Указ про історично населені українцями території Росії - Кубань, Бєлгород, Курськ

22-01-2024, 05:31

Атака українських безпілотників  зупинила роботу російського заводу «Новатек»

22-01-2024, 05:26

ISW: Російські підрозділи увійшли в Авдіївку

3-01-2024, 21:22

Із російського полону визволено доцента СНУ ім. В. Даля сєвєродончанина Костянтина Літвінова


Новини України:

25-12-2023, 08:30

В Одеській області голубці віднесли до нематеріальної культурної спадщини

25-10-2023, 19:55

В Україні запроваджено примусову евакуацію дітей у 8 населених пунктах Донецької області, а також з 23 населених пунктів Херсонської області

25-10-2023, 19:51

У Вінниці спалах вірусного гепатиту А - зареєстровано 81 випадок

25-10-2023, 19:41

В Україні хірурги вперше пересадили комплексно серце та легені

14-08-2023, 14:36

Російська ракета знищила гіпермаркет FOZZY в Одесі

10-08-2023, 19:41

ТРЦ Respublika Park: як торговий центр продовжує працювати під час війни

27-07-2023, 19:41

Росія сьогодні атакувала 2 ракетами Калібр портову інфраструктуру Одеси

24-07-2023, 19:37

СБУ встановила ще 11 військових рф, які розстрілювали автомобілі з мирними жителями в Бучі

24-07-2023, 19:29

В Київській області планують змінити герб та прапор

23-07-2023, 16:51

Росія вдарила 19 ракетами по історичному центру Одеси - зруйновано храм та пам'ятки архітектури

12-06-2023, 07:40

В районі Одеських пляжів солоность води в 3 рази нижче норми

10-06-2023, 06:57

Російські загарбники атакували Одеську та Миколаївську області дронами «Shahed-136/131» - ВІДЕО