Из чего состоит абсент
2-07-2019, 15:32 | НапечататьАбсент - один из самых крепких спиртных напитков, популярных во многих европейских странах. Для него свойственен сильный опьяняющий эффект. Такое воздействие достигается за счет высокого градуса (более 75%) и специфического набора трав.
Современный и классический состав
Сегодня изготовители абсента создают алкогольный продукт, крепость которого колеблется в пределах 45-85%. Рецептура также включает добавление разнообразных растительных компонентов, главный из которых - полынь. Традиционный состав напитка выглядит так:
- мелисса;
- анис;
- дягиль;
- аир;
- фенхель;
- ясенец;
- кориандр;
- лакрица;
- вероника;
- петрушка;
- мята;
- ромашка.
Среди современных производителей насчитывается больше ста разных марок абсента.
Многие из них изготавливают продукт с дополнительными ингредиентами. Такой алкоголь, как правило, отличается по цвету содержимого:
- Зеленый. Характерен для традиционных сортов абсента. В свое время эти напитки назывались “зеленой феей”. Алкоголь благоухает нотами аниса, корицы и разнотравья.
- Желтый. Светлого оттенка добиваются за счет пищевых красителей. Хотя существует натуральный солнечный цвет спиртного. При длительном настаивании используемые в рецепте травы выделяют хлорофилл. Именно он придает содержимому характерную окраску.
- Красный. Гранатовый экстракт применяется чешскими, швейцарскими и прочими компаниями, например Mr. Jekyll. Этот компонент не только подкрашивает, но и меняет вкус напитка. Некоторые изготовители все же пользуются пищевыми красителями.
- Черный. Корень полыни (а не листья и соцветия) придает абсенту темный цвет. Подобными свойствами обладает черная акация Катеха, часто используемая в современном производстве алкоголя. Составляющая дает ликерный и ягодный привкус.
На этикетке указывается точный состав спиртного напитка. Каждый изготовитель создает собственный рецепт абсента, в котором могут присутствовать всевозможные фрукты с их семенами. Рекомендуем покупать абсент можно здесь это надёжный интернет-магазин алкоголя.
Если в продукте содержатся эфирные масла, то его крепость повышается до 70-75%. Применение полыни, очищенной от туйона, снижает этот показатель до 55-60%.