Большинство современных моделей духовых шкафов имеют встроенный термостат. Он предназначен для регулировки температуры, задаваемой пользователем с помощью ручки регулятора. Термостаты для газовых и электрических плит и духовок между собой отличаются. Как правило, устройство в электродуховке чуть более функциональное. Термостаты предназначены для предотвращения перегрева, о котором можно узнать по электронному датчику температуры на плите (эту деталь можно приобрести на сайте https://master-plus.com.ua/plita/elektronnyie_datchiki_t/).

Виды термостатов

Термостаты для газовых духовых шкафов могут быть механическими, электронными или электромеханическими (комбинированными). Как можно понять по названию первого датчика, в нём не используются никакие электронные компоненты. В некоторых моделях духовок механический термостат соединён с газовым краником духовки.

Сначала этот краник нужно открыть, чтобы газ поступал в духовку. Если пользователь выставит подачу газа на максимум, то камера духового шкафа будет прогреваться до необходимой температуры. После этого терморегулятор автоматически переводит краник на минимальную подачу газа, благодаря чему камера не нагревается. Если она начинает остывать, то термостат снова переводит краник в режим максимума. Механический терморегулятор конструктивно состоит из газонаполненной колбы, капиллярной трубки и рабочей мембраны.

В электрических духовых шкафах вместо краника замыкается электрический выключатель, который представляет собой самый обычный вид терморегулятора. Некоторые модели духовок имеют автоматические программы приготовления, переключаться на которые термостат должен через таймер. К слову, те или иные духовые шкафы имеют функцию пиролитической очистки. В такие агрегаты устанавливается ещё один термостат, рассчитанный на высокие температуры.

Требования к термостату

Согласно ГОСТу, термостат должен поддерживать в духовом шкафу температуру в диапазоне 160-270 градусов тепла. Все терморегуляторы имеют разградуированную шкалу. При переключении на режим максимальной подачи газа  важно, чтобы установившаяся температура не была больше или меньше минимальной более, чем на 10 градусов.

Умение обращаться с терморегулятором духового шкафа даст возможность готовить много вкусных блюд.