» » Тестомесы: все, что необходимо знать владельцу кондитерской

Тестомесы: все, что необходимо знать владельцу кондитерской

2-08-2016, 14:54 citynews.net.ua | Напечатать

Сложно представить современное хлебобулочное предприятие, где пекари руками или даже какими-либо вспомогательными средствами вручную замешивали бы тесто. Прогресс ушел далеко вперед, и сейчас практически все функции пекарни автоматизированы, а люди необходимы по большей части чтобы обслуживать эту самую автоматику. Так функцию замешивания теста осуществляют тестомесильные машины — главное оборудование пекарской промышленности, если не брать в расчет непосредственно печи. Если вас интересует больше оборудования и комплектующих для промышленных пекарен — смотри здесь любое необходимое оборудование для пищевого производства.

Тестомесы бывают различных типов, в зависимости от того, какое тесто должно быть приготовлено, подбирается и тестомес. Если у вас действительно большое предприятие, и есть необходимость замешивать и дрожжевое, и бездрожжевое тесто, то вам лучше приобретать промышленные тестомесильные машины обоих типов.

Вертикальный тип тестомесов (планетарный) — у этих машин вращается и дежа (сосуд, наполненный замешиваемым тестом), и месильное устройство (лопасти, которые могут иметь различный внешний вид). Такая конструкция необходима для вымешивания дрожжевого текста, чтобы оно было однородным и хорошо поднялось.

Горизонтальный тип тестомесов — имеет Z-образную лопасть для замешивания теста, а дежа во время вымеса остается полностью неподвижной. Такой тип тестомеса подходит для вымешивания крутого теста, и абсолютно не подходит для дрожжевого.

Спиральный тип тестомеса — предназначен для вымешивания дрожжевого теста, и в течение каких-нибудь 15 минут из отдельных ингредиентов замесит тесто с нежной, но в то же время эластичной структурой.

Стоит также отметить некоторую особенность планетарных тестомесов — ими не только можно отлично замешивать тесто, но и применять для перемешивания мясного фарша, картофельно пюре и многих других измельченных продуктов. Не стоит путать его при этом с планетарным миксером — нес мотря на свою функциональность, это оборудование может замешивать только очень жидкое бисквитное тесто.

 






comments powered by Disqus

Новости Луганска:

Сегодня, 18:27

Лисичанску начали возвращать воду

Сегодня, 17:31

СБУ арестовала двух топ-чиновников по подозрению в государственной измене

Сегодня, 16:47

Юные дзюдоисты из Луганской области завоевали две награды на международном турнире в Латвии

Сегодня, 15:46

Долги Лисичанского водоканала оплатит бюджет Луганской области

Сегодня, 15:31

Делегация СНБО проводит заседание на линии разграничения с оккупированным Донбассом

Сегодня, 13:47

В Северодонецке полицейские задержали преступника ограбившего 9-летнего ребенка

Сегодня, 12:42

Российские террористы в Донецке заявили о приговоре журналиста Асеева к 15 годам заключения

Сегодня, 12:17

В Луганской области опять разрушили памятный знак добровольцам батальона «Айдар»

Сегодня, 12:05

В Мелитополе полицейский украл оросительную систему и вывез в сопровождении автомобилей с мигалками

Сегодня, 10:36

Луганское энергетическое объединение инициировало процедуру банкротства чтобы избавиться от 5-миллиардного долга

Сегодня, 10:20

В Попасной пройдут соревнования в память о Темуре Юлдашеве

Вчера, 19:22

Российские террористы обстреляли Золотое, Орехово и Новоалександровку


Новости Украины:

Сегодня, 12:55

В Одессе африканец угрожал ножом и требовал его застрелить - видео

Вчера, 14:40

В Одессе оштрафовали объекты строительства без разрешений на 122 тысячи гривень

Вчера, 11:24

В Киеве «бабье лето» установило новый температурный рекорд

18-10-2019, 15:57

Где найти надёжного поставщика детской одежды оптом?

18-10-2019, 14:09

В Одессе до весны перекроют движение по спуску Маринеско и изменят движение автобусов

18-10-2019, 11:08

Укрзализныця назначила 12 дополнительных поездов на период осенних каникул

17-10-2019, 11:40

Где можно получить кредит наличными в Одессе?

15-10-2019, 11:32

В Польше обнародовали результаты парламентских выборов

15-10-2019, 10:24

В Киеве суд окончательно отменил запрет на продажу алкоголя в ночное время

11-10-2019, 15:03

Президент Владимир Зеленский представил нового руководителя Одесской обладминистрации

11-10-2019, 11:31

В Запорожье директор интерната продавал воспитанников в трудовое рабство

11-10-2019, 11:01

В Днепре заместителя мэра подозревают в сотрудничестве с бизнесменом из ОРДЛО

Разное:



Реклама:


Посмотреть:

Новые правила въезда-выезда с оккупированными районами Луганской и Донецкой областей
Интернет-магазин в Луганске
Погода в Луганске

Архив новостей:

«    Октябрь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 



^Наверх

 

Тестомесы: все, что необходимо знать владельцу кондитерской » Новости Луганска и Луганской области. Луганские новости сегодня