» » Тестомесы: все, что необходимо знать владельцу кондитерской

Тестомесы: все, что необходимо знать владельцу кондитерской

2-08-2016, 14:54 citynews.net.ua | Напечатать

Сложно представить современное хлебобулочное предприятие, где пекари руками или даже какими-либо вспомогательными средствами вручную замешивали бы тесто. Прогресс ушел далеко вперед, и сейчас практически все функции пекарни автоматизированы, а люди необходимы по большей части чтобы обслуживать эту самую автоматику. Так функцию замешивания теста осуществляют тестомесильные машины — главное оборудование пекарской промышленности, если не брать в расчет непосредственно печи. Если вас интересует больше оборудования и комплектующих для промышленных пекарен — смотри здесь любое необходимое оборудование для пищевого производства.

Тестомесы бывают различных типов, в зависимости от того, какое тесто должно быть приготовлено, подбирается и тестомес. Если у вас действительно большое предприятие, и есть необходимость замешивать и дрожжевое, и бездрожжевое тесто, то вам лучше приобретать промышленные тестомесильные машины обоих типов.

Вертикальный тип тестомесов (планетарный) — у этих машин вращается и дежа (сосуд, наполненный замешиваемым тестом), и месильное устройство (лопасти, которые могут иметь различный внешний вид). Такая конструкция необходима для вымешивания дрожжевого текста, чтобы оно было однородным и хорошо поднялось.

Горизонтальный тип тестомесов — имеет Z-образную лопасть для замешивания теста, а дежа во время вымеса остается полностью неподвижной. Такой тип тестомеса подходит для вымешивания крутого теста, и абсолютно не подходит для дрожжевого.

Спиральный тип тестомеса — предназначен для вымешивания дрожжевого теста, и в течение каких-нибудь 15 минут из отдельных ингредиентов замесит тесто с нежной, но в то же время эластичной структурой.

Стоит также отметить некоторую особенность планетарных тестомесов — ими не только можно отлично замешивать тесто, но и применять для перемешивания мясного фарша, картофельно пюре и многих других измельченных продуктов. Не стоит путать его при этом с планетарным миксером — нес мотря на свою функциональность, это оборудование может замешивать только очень жидкое бисквитное тесто.

 






comments powered by Disqus

Новости Луганска:

Сегодня, 16:06

Полиция Луганской области проверяет 9 сообщений о возможном нарушении избирательного законодательства

Сегодня, 15:54

Разминирование, потоки и частная граница: за что борются мажоритарщики на Донбассе

Сегодня, 15:49

В Станично-Луганском районе просят спрятать пчел и скот - готовится массовая борьба с саранчой

Сегодня, 13:41

За разрушенное жилье на Донбассе выплатят компенсацию

Сегодня, 12:36

В Луганской области запустили бесплатный автобус от моста до КПВВ «Станица Луганская»

Сегодня, 11:55

В Счастье исчез ключ от комнаты со всей документацией по 105 избирательному округу

Сегодня, 11:51

Печерский суд снял арест с 400 объектов недвижимости Коломойского

Сегодня, 11:43

В Донецкой области неизвестные «минировали» КПВВ «Майорское»

Сегодня, 11:40

Для украинской армии в Луганской области собрали почти 102 млн гривень

Сегодня, 09:27

Кортеж Зеленского подрезал колонну автобусов с детьми и попал в ДТП

Сегодня, 09:14

14 июля российские террористы 19 раз нарушили режим прекращения огня

12-07-2019, 21:06

12 июля российские террористы обстреляли Новоалександровку из 82 мм минометов


Новости Украины:

Сегодня, 12:01

В Одессе произошел оползень грунта на пляже

12-07-2019, 09:40

В Киеве закрыли 5 станций метро на синей ветке

11-07-2019, 13:05

ОПОРА подала около полусотни заявлений в полицию по нарушениям на выборах в Одессе

10-07-2019, 12:48

Зеленский назначил руководителя Киевской областной администрации

10-07-2019, 10:43

В Одессе охранник ночного клуба убил посетителя - видео

9-07-2019, 13:27

ГБР: На Волыни фискальная служба помогала «торговать» возмещением НДС

9-07-2019, 10:24

Как отдохнуть летом, если отпуск не светит?

8-07-2019, 19:21

В Киеве мужчина взорвал себя гранатой

8-07-2019, 15:28

Укрпочта объявила конкурс по оформлению почтовых ящиков

8-07-2019, 14:36

В Киеве агитаторы за мажоритарщиков Зеленского раздавали футболки и кепки

8-07-2019, 13:13

В Харькове полицейский погиб в спровоцированном им ДТП

8-07-2019, 11:48

Трансформеры: игрушки нового поколения

Разное:



Реклама:


Посмотреть:

Адреса и телефоны банков в Луганске
Интернет-магазин в Луганске
Погода в Луганске

Архив новостей:

«    Июль 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 



^Наверх