» » Удивительные исследования - вареные овощи во много раз полезнее сырых

Удивительные исследования - вареные овощи во много раз полезнее сырых

5-07-2011, 14:30 Новости Луганска | Напечатать

В последнее время стало очень распространенным сыроедение. Но исследования показали, что это не так полезно, как предполагалось ранее. Английские ученые-диетологи провели исследование сырых и отварных овощей, результаты их поразили.

Всем известно, что свежие овощи и фрукты являются для организма отличными источниками калия, бета-каротина и витамина С. Так как остальные элементы присутствуют в растительной пище в малых количествах, при проведении исследования не учитывались их показатели.

Ученые из Института исследования пищи (Великобритания) сравнили пользу таких овощей, как морковь, брокколи, шпинат, томаты, картофель и баклажаны в сыром виде и их же, но уже после термической обработки.

Выяснилось, что каратиноиды, содержащиеся в брокколи и шпинате, в результате тепловой обработки усваиваются пищеварительным трактом на 10-30%, а в сыром виде усвояемость составляет только 2-3%.

Бета-каротин, который содержится в моркови, организм может получить только из вареного овоща. К тому же в вареном корнеплоде содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в сыром!

Также ликопены из вареных или тушеных томатов усваиваются лучше, чем из сырых. А картофель и баклажаны вообще рекомендуется есть только запеченными: в процессе приготовления из них выводятся практически все нитраты, а пищевая ценность только увеличивается.

Что же касается витаминов, которые, как известно, разрушаются при тепловой обработке, то ученые утверждают что "часть витаминов, конечно, теряется, но зато оставшиеся усваиваются организмом в 6-7 раз лучше".



Теги: диеты, Овощи



Loading...


comments powered by Disqus

Новости Луганска:

Вчера, 12:02

В Украине можно пройти онлайн-тест на туберкулез

16-08-2019, 16:52

Совладельца ИСД в России посадили на 9 лет за долги предприятия в оккупированном Алчевске

16-08-2019, 15:59

В Минске обсудят вопросы безопасности и перемирия на Донбассе

16-08-2019, 15:56

Полиция Авакова могла скрыть информацию о подготовке убийства Виталия Олешко

16-08-2019, 14:16

На учениях утонул танк с российскими террористами

16-08-2019, 12:49

Июль 2019 года был самым жарким в мире за все время наблюдений

16-08-2019, 11:52

В Станице Луганской поменяли автобус на электрокар для подвоза граждан до КПВВ

16-08-2019, 11:32

Экономику Луганской области Комарницкий собирается развивать запретами и уничтожением конкуренции

16-08-2019, 11:04

У Зеленского нет плана по Донбассу и Крыму. Но обещают придумать

16-08-2019, 07:55

Луганская «Заря» пробилась в плей-офф раунда Лиги Европы.

16-08-2019, 00:21

Кабмин передумал продавать газ Счастьенской ТЭС по льготной цене

15-08-2019, 16:58

Пограничники задержали нелегальных перевозчиков из Киева в Луганск через РФ


Новости Украины:

16-08-2019, 15:50

Отличительные особенности нефильтрованного пива

16-08-2019, 13:25

В Киевской области двое неизвестных напали на народного депутата Виталия Куприя

16-08-2019, 12:51

Бухгалтерський облік на новоствореному підприємстві

15-08-2019, 16:14

В киевском «Динамо» назначен новый главный тренер

15-08-2019, 16:10

В Запорожье следователь полиции организовал заказное убийство

15-08-2019, 12:19

Путь к собственной галерее для художника: С чего начать?

15-08-2019, 11:50

В Одессе уничтожено поголовье на 100 свинофермах из-за вспышки АЧС

14-08-2019, 11:14

В Украине ожидается подъем уровня рек и затопление части сельхозугодий в западных областях

14-08-2019, 10:57

В Ровно командир воинской части получил 10 тысяч долларов «отката» при закупках товаров

13-08-2019, 10:39

В Одессе на пляжах «Аркадия», «Отрада» и пляжах 10, 13, 16 станции Большого Фонтана морская вода не соответствует нормам

13-08-2019, 10:36

СБУ незаконно заблокировала работу Херсонского нефтеперевалочного комплекса

13-08-2019, 10:29

В Киеве опасно купаться на пляжах большинства водоемов

Разное:



Реклама:


Посмотреть:

Адреса и телефоны банков в Луганске
Интернет-магазин в Луганске
Погода в Луганске

Архив новостей:

«    Август 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 



^Наверх