В Луганске прошел Фестиваль кулинарного искусства «Золотая мясорубка». Организаторами праздника выступили закрытое акционерное общество «Луганский мясокомбинат» и Луганский торгово-кулинарный лицей Луганского национального педагогического университета имени Тараса Шевченко. Для студентов лицея, будущих поваров, официантов, продавцов, Фестиваль стал серьезным профессиональным событием и первым творческим испытанием.
В ходе мероприятия состоялся ряд конкурсов, в которых приняли участие сотрудники мясокомбината и воспитанники ЛНПУ. Для последних победа в состязании означала еще и гарантированное трудоустройство после окончания обучения. Фестиваль изначально был задуман как форма сотрудничества профильного учебного заведения и одного из самых престижных в этой отрасли работодателей.
Не секрет, что для Луганского торгово-кулинарного лицея «Луганский мясокомбинат» в течение многих лет выступает крупным заказчиком на подготовку профессиональных кадров: не одно поколение выпускников лицея успешно трудится в его цехах, работает в сфере реализации продукции. С минувшего года, когда Луганский торгово-кулинарный лицей вошел в состав ЛНПУ имени Тараса Шевченко, спрос на обладателей его дипломов значительно вырос, т.к. расширились возможности качественной практической и теоретической подготовки отраслевых специалистов, теперь уже с высшим образованием.
В ходе Фестиваля студенты лицея смогли познакомиться со спецификой работы предприятия. В первую очередь, благодаря экскурсионной программе. В мясном цеху будущим работникам торговли, а также преподавателям товароведения был презентован ассортимент мясной продукции комбината, а также продемонстрирован полный цикл ее производства с использованием инновационных технологий и современного австрийского оборудования.
Каждый из проведенных конкурсов стал для участников мини-экзаменом на знание дисциплин, уровень профессионального мастерства и профпригодность. Соревнуясь за звание «Лучшего повара» участники представляли на суд жюри лучшие образцы мировой кулинарной сокровищницы (блюда Украины, России, Китая, Белоруссии, Австрии, Турции). Первенством в конкурсе свой высокий профессиональный уровень доказала мастер производственного обучения лицея Ольга Галушкина.
Конкурс на звание «Лучший продавец продовольственных товаров» проходил на базе фирменного магазина «Престиж». Покупатели стали свидетелями и участниками дегустационно-рекламного шоу с национальным украинским колоритом, которое организовали студенты лицея. По условиям конкурса кроме презентации ассортимента, также оценивалась подготовка рабочего места, умение удовлетворить спрос и потребности покупателя – взвесить товар, отпустить его, при необходимости – проконсультировать клиента.
Победителем в этой номинации и обладательницей гарантии престижного трудоустройства в будущем стала по решению судейского коллектива студентка группы №5 Елена Коваленко.
Одним из самых сложных и в то же время красочных стал конкурс на звание «Лучшие официант». Для победы в этих соревнованиях участникам пришлось не только доказать, что они самые проворные и умелые в своем деле, но и продемонстрировать членам жюри высокопрофессиональную презентацию тематических столов. Они доказали свое глубокое знание обычаев, традиций и культуры стран мира, кухни которых были представлены. Презентации проходили на уровне настоящего шоу: национальные танцы, сервировка, отображавшая уникальную этническую символику, стиль подачи напитков и блюд, выбор посуды и других атрибутов, все было подчинено одной главной идее, - идее национальной кулинарной культуры. Победителем в этой номинации с небольшим отрывом от соперников была признана студентка лицея Аксиния Долженко.
Подводя итоги Фестиваля, организаторы отметили, что это одна из наиболее оптимальных форм сотрудничества не только в плане обмена профессиональным опытом, но и привлечения студенческого коллектива к лучшим традициям торгово-кулинарного дела, а также пополнения кадровых вакансий отраслевых предприятий.
Елена Лошакова
